Per un primo piatto soddisfacente e di semplice realizzazione, ideale per le occasioni speciali, ecco delle buonissime farfalle con crema di zucchine!
Ingredienti
300 g di Farfalle
3 zucchine bianche
200 ml di Panna Fresca pastorizzata Sole
180 g di pesto di basilico
3 cucchiai di Grana Padano grattugiato
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Cuocete le zucchine spuntate e pulite in acqua finché risultino molto morbide; quando saranno pronte, scolate via tutta l'acqua, rompetele grossolanamente con una forchetta e versatele nel contenitore del vostro mixer o frullatore. Unite la panna, il pesto, il formaggio grattugiato e frullate fino ad ottenere una crema densa, ruvida e omogenea.
Portate ad ebollizione l'acqua per la pasta, salate e cuocetevi le farfalle, scolatele al dente e versatele in una padella ampia con un filo d'olio extravergine d'oliva. Versate la crema di zucchine, fate mantecare e scaldate bene il tutto, regolate di sale e aggiungete a piacere del pepe nero.
Servite in tavola con delle foglioline di basilico fresco, sentirete che profumo!
Ringraziamo L’angolo delle Prelibatezze: http://blog.giallozafferano.it/langolodelleprelibatezze/farfalle-con-crema-di-zucchine/